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Fabriqué à partir du thé Sencha ou Aracha (thé non raffiné ou brut), il s'agit de la collection des restes de poudre non utilisés lors du processus de fabrication. Puisque sous forme de poudre, le Konacha est facile à diluer et offre une boisson au goût prononcé et aux couleurs vives. Il peut être rapidement infusé avec de l'eau chaude et c'est la raison pour laquelle on le retrouve souvent proposé comme accompagnement dans les restaurants de sushi.