番茶 | 株式会社大石茶園

番茶ばんちゃ

この商品について

番茶とは日本で飲まれる緑茶の一種で、市場流通品では規格外、低級品のお茶を指します。また、普段使いのお茶、地場産、自家製のお茶の総称を番茶と呼ぶ場合もあります。

その製法は煎茶とほぼ同じですが、原料として夏以降に収穫した茶葉(三番茶・四番茶)・次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉(秋冬番茶)・煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉(川柳)などを用いています。
煎茶のように若葉ではなく成長した葉を原料とするため、タンニンが多めで逆にカフェインは少なく、味は淡泊でさっぱりとした飲み口ですが渋みを含みます。
地方によっては原料の収穫時期や製法を変えている所もあります。
香ばしい風味を出すために茶葉を乾煎りし、ほうじ茶として飲まれることもあります。