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不発酵茶。蒸熱、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥の6工程で製造されています。品質としては形状が細く針状のものを良とし、香気は特に一番茶新芽の新鮮な香りを保持したものが良いとされています。[ 八女の煎茶 ]朝霧の立つ山深い八女で大切に育てられた八女のお茶は、旨み成分が多い含まれ、味が濃厚で特有の甘みがあり、色・味・香り、三拍子そろった逸品です。